Sapori, invito alla cena del faraone 2
Khebab halla dani, spezzattino di agnello con fave fresche

Ingredienti: 1 kg di carne d'agnello a pezzetti - 1 kg di fave fresche -1 tubetto di concentrato di pomodoro - 2 cipolle a fettine - 1 spicchio d'aglio tritato - 1 cucchiaio di cumino - farina - sale e pepe
Preparazione: Infarinate i pezzetti di carne e fateli saltare con un po' d'olio. Appena dorati, toglieteli dalla padella e, nella stessa padella, fate rosolare anche la cipolla e l'aglio con il cumino, sale e pepe. Unite anche le fave senza toglierle dal baccello, tagliate in grossi pezzi. Mescolate e lasciate cuocere per qualche minuto. Diluite in concentrato di pomodoro con dell'acqua calda, quindi unitelo alle fave, aggiungete anche la carne, lasciate cuocere a fuoco basso per circa due ore, mescolando di tanto in tanto. (Maria G.)